Zutaten:

  • 250g Quark (Magerquark)
  • 75ml Milch (lauwarm)
  • 75ml Öl (neutrales Pflanzenöl)
  • 75g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker (8g)
  • 1 Prise Salz
  • 500g Mehl (Type 405 oder 550)
  • 1 Päckchen Backpulver (15g)
  • Abrieb einer halben Zitrone (optional)
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Milch
  • Puderzucker
  • Zuckerguss
  • Mandelstifte, Hagelzucker
  • Schokoladentropfen (optional)

Anleitung:

  1. Quark, Milch, Öl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenabrieb (falls verwendet) in einer großen Schüssel verrühren.
  2. Mehl und Backpulver mischen und nach und nach unter die feuchten Zutaten rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  3. Teig abdecken und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  4. Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Hasen ausstechen oder formen.
  5. Hasen auf das Backblech legen, mit Eigelb und Milch bestreichen und im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
  6. Quarkhasen nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben oder mit Zuckerguss verzieren. Nach Belieben dekorieren.