Zutaten:

  • 250 g weiche Butter, ungesalzen
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
  • 4 große Eier, Größe L
  • 1 Prise Salz
  • Abrieb einer halben Bio-Zitrone
  • 300 g Weizenmehl Type 405
  • 1 Päckchen Backpulver (15 g)
  • 100 ml Milch (3.5% Fettgehalt)
  • 50 g Mandelblättchen
  • 2 EL Hagelzucker
  • Puderzucker

Anleitung:

  1. Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
  3. Eier nacheinander unter den Teig rühren, jedes Ei ca. 30 Sekunden.
  4. Zitronenabrieb und Salz hinzufügen.
  5. Mehl und Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren. Nur so lange rühren, bis alles vermischt ist.
  6. Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
  7. Mandelblättchen und Hagelzucker gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  8. Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Stäbchenprobe machen!
  9. Kuchen auf dem Blech abkühlen lassen.
  10. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.