Zutaten:

  • 250g Mehl, Type 405
  • 125g Butter, weich
  • 75g Zucker
  • 1 Ei, Größe M
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 225g Mehl, Type 405
  • 25g Kakaopulver, ungesüßt
  • 125g Butter, weich
  • 75g Zucker
  • 1 Ei, Größe M
  • 1 Prise Salz

Anleitung:

  1. Für jeden Teig die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Ei und Vanilleextrakt (beim hellen Teig) dazugeben. Mehl (und Kakao beim dunklen Teig) mit Salz mischen und unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  2. Beide Teige zu flachen Scheiben formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
  3. Beide Teige auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3-4 mm dick ausrollen.
  4. Mit einem Lineal oder Teigschaber ca. 2 cm breite Streifen von jedem Teig schneiden.
  5. Abwechselnd helle und dunkle Streifen nebeneinander legen, sodass ein Schachbrettmuster entsteht. Mit etwas Wasser oder Eiweiß bestreichen, um die Streifen zu verbinden.
  6. Die Teigrollen für weitere 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. Anschließend in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
  7. Die Plätzchen auf mit Backpapier belegte Backbleche legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
  8. Die Plätzchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Schwarz Wei Gebck nach Omas.