Zutaten:

  • 250 g Mehl (Type 405 oder Type 550)
  • 500 ml Milch
  • 3 Eier (Größe M)
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Zucker
  • 2 EL zerlassene Butter (oder Öl)
  • Etwas Butter oder Öl zum Ausbacken

Anleitung:

  1. Mehl, Milch, Eier, Salz, Zucker und zerlassene Butter in einer Schüssel verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren, kleine Klümpchen sind okay!
  2. Etwas Butter oder Öl in der Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  3. Eine Kelle Teig in die heiße Pfanne geben und den Teig gleichmäßig verteilen.
  4. Sobald der Pfannkuchen an der Unterseite goldbraun ist (ca. 2-3 Minuten), wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen.
  5. Gebackene Pfannkuchen auf einem Teller im vorgeheizten Ofen (ca. 80°C) warmhalten, bis alle Pfannkuchen fertig sind (optional).
  6. Die Pfannkuchen sofort servieren.