Zutaten:

  • 250 g Mehl (Typ 550)
  • 100 g Puderzucker
  • 100 g kalte Butter, gewürfelt
  • 1 Prise Salz
  • 2 Päckchen Vanillezucker (ca. 16 g)
  • 1 Eigelb
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 50 g Puderzucker mit 1 Teelöffel Vanillezucker gemischt

Anleitung:

  1. Mehl und Puderzucker in einer großen Schüssel vermengen.
  2. Kalt gewürfelte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen zu Streuseln verarbeiten.
  3. Salz, Vanillezucker, Eigelb und Mandeln einrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
  4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  5. Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.
  6. Teig entnehmen und in kleine Portionen teilen (ca. walnussgroß).
  7. Jede Portion zu einem kleinen Kipferl formen und auf das Backblech legen.
  8. Plätzchen 15-20 Minuten goldbraun backen.
  9. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und noch warm in der Puderzucker-Vanillezucker-Mischung wälzen.