Zutaten:

  • 2 Esslöffel Olivenöl (30 ml)
  • 1 Zwiebel, gewürfelt (mittelgroß)
  • 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten (mittelgroß)
  • 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • 1 Lorbeerblatt
  • 200g braune oder grüne Linsen, gewaschen
  • 800g gehackte Tomaten aus der Dose
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 200g Knollensellerie, geschält und gewürfelt
  • 150g Wirsingkohl, in Streifen geschnitten
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitung:

  1. Öl im Topf erhitzen, Zwiebeln, Karotten und Sellerie darin andünsten, bis sie weich sind. Knoblauch kurz mitbraten.
  2. Paprikapulver und Thymian zugeben und kurz mitrösten.
  3. Gehackte Tomaten und Linsen hinzufügen, gut verrühren.
  4. Gemüsebrühe und Lorbeerblatt dazugeben, aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen fast gar sind.
  5. Kartoffeln und Knollensellerie in den Topf geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis auch diese weich sind.
  6. Wirsing unterrühren und weitere 5 Minuten mitköcheln lassen, bis er zusammengefallen ist.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lorbeerblatt entfernen.
  8. Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.