Zutaten:

  • 750g Quark (Magerquark oder 20% Fett)
  • 150g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8g)
  • 1 Päckchen Puddingpulver Vanille (zum Kochen, NICHT Instant)
  • 4 Eier (Größe M)
  • 100 ml Milch
  • 1 Zitrone (Abrieb)
  • 1 Prise Salz
  • Etwas Butter für die Form
  • Etwas Mehl für die Form (optional)

Anleitung:

  1. Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform mit Butter ausfetten und ggf. mit Mehl bestäuben.
  2. Quark, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Rührschüssel vermischen.
  3. Puddingpulver und Milch unterrühren. Eier einzeln dazugeben und gut verrühren.
  4. Zitronenabrieb unter die Masse rühren.
  5. Die Quarkmasse in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 50-60 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und in der Mitte nur noch leicht wackelt. (Stäbchenprobe!)
  6. Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen, damit er nicht zusammenfällt. Danach vollständig auskühlen lassen, bevor er aus der Form gelöst wird.