Zutaten:

  • 1 Liter Vollmilch
  • 2-3 Esslöffel Naturjoghurt als Starter
  • Honig oder Zucker nach Geschmack
  • Ein Spritzer Zitronensaft für zusätzliche Frische

Anleitung:

  1. Die Vollmilch in den Topf geben und auf etwa 85 °C erhitzen, dabei gelegentlich rühren.
  2. Die Milch auf etwa 43 °C abkühlen lassen.
  3. Den Naturjoghurt in einer kleinen Schüssel glattrühren und dann mit etwas abgekühlter Milch vermengen. Diese Mischung zurück zur restlichen Milch geben und gut umrühren.
  4. Die Mischung in den Behälter füllen und an einem warmen Ort (idealerweise zwischen 40-45 °C) für 6-8 Stunden stehen lassen, bis sie fest wird.
  5. Den fertigen Joghurt in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kühlen.
  6. Optional mit Honig oder Zitronensaft abschmecken und genießen.