Zutaten:

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt (ca. 150g)
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 500g frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt
  • 500g frische oder tiefgekühlte Tortellini mit Käsefüllung
  • 400 ml passierte Tomaten
  • 200 ml Sahne
  • 100g geriebener Mozzarella
  • 50g geriebener Parmesan
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL Muskatnuss, frisch gerieben
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Spinat waschen und grob hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Käse reiben.
  2. Olivenöl im Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten.
  3. Gehackten Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
  4. Passierte Tomaten, Sahne, Oregano, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut verrühren.
  5. Tortellini in die Soße geben und vorsichtig unterrühren, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
  6. Mozzarella und Parmesan über den Auflauf streuen. Topf mit Deckel verschließen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.
  7. Deckel entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
  8. Auflauf aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.