Zutaten:

  • 250g Rinderhackfleisch
  • 1 Ei
  • 1 TL Ras el Hanout (Orientalische Gewürzmischung)
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • 3 EL Semmelbrösel
  • 3 großzügige Prisen bunter Pfeffer aus der Mühle
  • 3 großzügige Prisen grobes Meersalz aus der Mühle
  • 4 EL Sonnenblumenöl
  • 250g rote Paprika, geputzt und in Rhomboiden geschnitten
  • 4 großzügige Prisen grobes Meersalz aus der Mühle
  • 8g Vanillinzucker
  • 2 Zweige frischer Basilikum

Anleitung:

  1. Hackfleisch, Ei, Ras el Hanout, Senf, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
  2. Mit feuchten Händen kleine, runde Fleischbällchen formen (ca. 14 Stück).
  3. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Fleischbällchen darin rundherum goldbraun braten.
  4. (Optional) Fleischbällchen im Ofen bei 50°C warmhalten.
  5. Paprika putzen und in Rhomboiden schneiden.
  6. Paprika in der gleichen Pfanne kurz anbraten.
  7. Mit Meersalz und Vanillinzucker würzen. Zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren lassen, bis die Paprika weich, aber noch leicht knackig ist.
  8. Vanille-Paprika auf Tellern verteilen. Mit Fleischbällchen belegen und mit Basilikum garnieren.