Zutaten:

  • 200 g Frischkäse (Vollfettstufe, Natur)
  • 50 g Griechischer Joghurt (10% Fett) oder Magerquark
  • 1 EL Hochwertiges Olivenöl (Extra Vergine)
  • 150 g Medjool-Datteln, entsteint
  • 50 g Walnusskerne oder Pistazien, leicht geröstet
  • 1/2 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
  • 1/4 TL Zimt, gemahlen
  • 1 Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken (optional)
  • 1/2 TL Abrieb einer Bio-Zitrone
  • 1 TL Frischer Zitronensaft
  • 1/2 TL Meersalz
  • 1/4 TL Frischer schwarzer Pfeffer
  • Frische Minzblätter (oder glatte Petersilie), gehackt (zum Garnieren)
  • Ein Schuss Olivenöl (zum Garnieren)

Anleitung:

  1. Nüsse rösten (Optional): Die Walnüsse oder Pistazien in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten rösten, bis sie duften. Abkühlen lassen.
  2. Datteln und Nüsse zerkleinern: Die entsteinten Datteln grob hacken. Datteln zusammen mit den gerösteten Nüssen in den Food Processor geben und nur kurz pulsieren, bis eine grobe, klebrige Masse entsteht. Alternativ sehr fein von Hand hacken.
  3. Basis vermischen: In der Rührschüssel Frischkäse, Joghurt und Olivenöl mit einem Schneebesen glatt rühren.
  4. Würzen: Kreuzkümmel, Zimt, Cayennepfeffer, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zur Basis geben und gut vermischen.
  5. Dattel-Nuss-Mischung einarbeiten: Die vorbereitete Dattel-Nuss-Masse vorsichtig mit einem Spatel oder Löffel unter die Frischkäse-Basis heben, sodass der Dip noch Textur behält.
  6. Kühlen: Den Dip abdecken und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Aromen von Zimt und Kreuzkümmel vollständig einziehen können.
  7. Anrichten und Servieren: Vor dem Servieren den Dip in eine kleine Schale geben, mit einem Schuss Olivenöl beträufeln und mit frischer, gehackter Minze bestreuen.