Zutaten:

  • 1,5 kg reife Tomaten (z.B. San Marzano)
  • 1 Zwiebel (mittelgroß, gewürfelt)
  • 2-3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 1 EL Olivenöl (extra nativ)
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 Handvoll frisches Basilikum (gehackt)
  • 2-3 saubere Einmachgläser (500 ml)

Anleitung:

  1. Tomaten waschen, aufschneiden und schwächten, um die Kerne zu entfernen.
  2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig braten.
  3. Die vorbereiteten Tomaten in den Topf geben und gut umrühren.
  4. Zucker, Salz, Pfeffer und Oregano hinzufügen und gut vermengen.
  5. Die Sauce bei schwacher Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
  6. Mit einem Pürierstab die Sauce pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  7. Das frisch gehackte Basilikum unterrühren.
  8. Die heiße Sauce in sterilisierten Gläsern abfüllen und sofort verschließen.