Zutaten:

  • 500 g Pasta (Rigatoni, Penne oder Farfalle)
  • 1 TL Salz für das Nudelwasser
  • 2 EL Olivenöl extra nativ
  • 30 g Parmesan, fein gerieben
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 0.5 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 Prise Chiliflocken
  • 0.25 TL Salz
  • 0.25 TL schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. Die Pasta in reichlich Salzwasser kochen. Wichtig: Die Nudeln 1–2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben garen (al dente), da sie im Airfryer nachgaren.
  2. Die Nudeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und anschließend mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen, um maximale Knusprigkeit zu gewährleisten.
  3. Die trockenen Nudeln in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Parmesan (oder Hefeflocken) und allen Gewürzen vermengen, bis sie gleichmäßig benetzt sind.
  4. Den Airfryer auf 200°C vorheizen. Die Pasta in den Korb geben, ohne ihn zu überladen (ggf. in Chargen arbeiten).
  5. Die Pasta für 10–12 Minuten frittieren. Den Korb alle 4–5 Minuten kräftig schütteln, damit die Chips gleichmäßig goldbraun werden.
  6. Die Pasta Chips entnehmen und 2–3 Minuten abkühlen lassen. Erst beim Abkühlen wird die Struktur richtig fest und knusprig.