Zutaten:

  • 300 g Spaghetti oder Linguine
  • 1 Liter Wasser
  • 1 TL Salz
  • 400 g rohe Shrimps, geschält und entdarmt
  • 4 EL Olivenöl
  • 4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 150 ml trockener Weißwein (z.B. Pinot Grigio)
  • 1 Zitrone (Saft und Schale)
  • 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Bring das Wasser in einem großen Topf zum Kochen und füge das Salz hinzu. Koche die Pasta al dente nach Packungsanweisung.
  2. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne über mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel hinzu und brate sie glasig.
  3. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn kurz an, bis er duftet.
  4. Lege die Shrimps in die Pfanne und brate sie ca. 3-4 Minuten, bis sie rosa werden.
  5. Gieße den Weißwein dazu und lasse ihn kurz aufkochen. Würze mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -schale.
  6. Gib die abgetropfte Pasta in die Pfanne mit der Sauce und vermische alles gut. Füge die frische Petersilie hinzu und mische erneut.
  7. Auf Teller anrichten und nach Belieben mit zusätzlichem Olivenöl oder Zitronensaft beträufeln.