Zutaten:

  • 450g gekochte Ente, gerupft
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt (optional)
  • Prise rote Pfefferflocken (optional)
  • 1 Gurke, geschält, entkernt und in dünne Streifen geschnitten
  • 4 Lauchzwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1/4 Tasse frischer Koriander, grob gehackt (optional)
  • 60 ml Hoi Sin Sauce
  • 1 TL Reisessig
  • 1/2 TL Sesamöl
  • 8-12 Mandarin Pfannkuchen

Anleitung:

  1. Gurke und Lauchzwiebeln in dünne Streifen schneiden. Koriander hacken, falls verwendet. Beiseite stellen.
  2. In einer kleinen Schüssel Hoi Sin Sauce, Reisessig und Sesamöl verrühren.
  3. Pfannkuchen nach Packungsanweisung erwärmen. Alternativ einige Minuten dämpfen, bis sie weich und biegsam sind.
  4. Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gehackten Knoblauch (falls verwendet) und rote Pfefferflocken (falls verwendet) hinzufügen und etwa 30 Sekunden kochen, bis sie duften. Das gerupfte Entenfleisch hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis es leicht knusprig und durchgewärmt ist. (Optional)
  5. Einen warmen Pfannkuchen flach hinlegen. Eine dünne Schicht Hoi Sin Sauce auf den Pfannkuchen streichen. Einen Teil des gerupften Entenfleisches (optional: angebratene Ente), Gurke, Lauchzwiebeln und Koriander (falls verwendet) hinzufügen.
  6. Die untere Kante des Pfannkuchens nach oben falten, dann die Seiten einklappen, um eine saubere Hülle zu erhalten. Sofort servieren. Guten Appetit!