Zutaten:

  • 250 g glutenfreies Mehl (z. B. Reis- und Kartoffelmehl)
  • 125 g kalte, ungesalzene Butter (in Würfeln)
  • 1/2 TL Salz
  • 120 ml kaltes Wasser
  • 300 g Äpfel
  • 200 g Spinat
  • Feta

Anleitung:

  1. Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen.
  2. Butter zugeben und mit den Fingern einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
  3. Kaltes Wasser nach und nach hinzufügen, bis ein Teig entsteht.
  4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühlen.
  5. Teig auf bemehlter Fläche ausrollen.
  6. Teig in Drittel falten und erneut ausrollen; diesen Vorgang dreimal wiederholen.
  7. Teig nach Wunsch formen oder schneiden, füllen und backen.
  8. Backofen auf 200°C vorheizen. Gefüllten Teig 20–25 Minuten goldbraun backen.