Zutaten:

  • Naturjoghurt (3,5 % Fett)
  • große Eier (Größe L)
  • Weizenmehl Type 405
  • Milch
  • Rohrohrzucker
  • Vanillezucker
  • Backpulver
  • Salz
  • neutrales Öl zum Ausbacken

Anleitung:

  1. Die Eier mit dem Rohrohrzucker, Vanillezucker und einer Prise Salz verquirlen, bis die Masse hell und leicht schaumig ist.
  2. Den Naturjoghurt (250 ml) und die Milch unterrühren, bis eine homogene, cremige Flüssigkeit entstanden ist.
  3. Das Weizenmehl zusammen mit dem Backpulver direkt in die Schüssel sieben und nur kurz unterrühren, bis keine Mehlnester mehr sichtbar sind.
  4. Den Teig für 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, damit die Stärke quellen kann und das Backpulver aktiviert wird.
  5. Etwas Fett in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Pro Pfannkuchen eine kleine Kelle Teig hineingeben und von beiden Seiten goldbraun ausbacken.