Zutaten:

  • 1 kg reife Pflaumen
  • 500 g Zucker
  • 1 Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
  • 1 TL Zimt (optional)
  • 1 Päckchen Geliermittel (z.B. Gelierzucker 2:1)

Anleitung:

  1. Pflaumen waschen, entsteinen und grob hacken. Mit Zitrone (Saft und Schale) vermengen.
  2. Zucker und eventuell Zimt zu den Pflaumen geben. Gut umrühren und eine Stunde ruhen lassen.
  3. Die Mischung in den Kochtopf geben und auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
  4. Sobald die Mischung kocht, die Hitze erhöhen und 10 Minuten sprudelnd kochen lassen.
  5. Das Geliermittel einrühren und nochmals 2-3 Minuten kräftig kochen. Mit einem Küchenthermometer die Temperatur überprüfen (mindestens 104°C).
  6. Die Marmelade in die sterilisierten Gläser füllen. Sofort verschließen und auf den Kopf stellen, um ein Vakuum zu erzeugen.
  7. Die Gläser auf eine Oberfläche stellen und auskühlen lassen.