Zutaten:

  • 400g Tipo 00 Mehl (oder Allzweckmehl), plus extra zum Bestäuben
  • 300ml lauwarmes Wasser
  • 1g frische Hefe (oder ½ TL Trockenhefe)
  • 10g Salz
  • 1 EL Olivenöl
  • 400g gehackte Tomaten aus der Dose
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • ½ TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 250g frischer Mozzarella, in Scheiben oder gerissen
  • Frische Basilikumblätter

Anleitung:

  1. Hefe im Wasser auflösen. Mehl, Salz und Olivenöl hinzufügen. Kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist (ca. 8-10 Minuten).
  2. Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und 2-3 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen, oder bis er sich verdoppelt hat.
  3. Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis er duftet. Gehackte Tomaten, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Ofen auf höchste Temperatur (250°C oder höher) vorheizen, mit Pizzastein oder Backblech im Inneren.
  5. Teig halbieren. Jede Hälfte vorsichtig zu einem dünnen Kreis (ca. 25-30cm) ausrollen oder ziehen.
  6. Sauce gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Mit Mozzarellascheiben belegen.
  7. Pizza vorsichtig auf den vorgeheizten Pizzastein/Backblech legen. 8-12 Minuten backen, oder bis der Teig goldbraun und der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
  8. Mit frischen Basilikumblättern garnieren. Sofort servieren.