Zutaten:

  • 500 g allzweckmehl
  • 7 g trockenhefe
  • 250 ml lauwarmes wasser
  • 1 TL zucker
  • 1 TL salz
  • 2 EL olivenöl
  • 200 g passierte tomaten
  • 200 g mozzarella, gewürfelt
  • 50 g parmesan, gerieben
  • 1 TL getrockneter oregano
  • prise salz und pfeffer
  • frisches basilikum

Anleitung:

  1. Hefe im lauwarmen Wasser mit Zucker auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
  2. Mehl mit Salz in einer großen Schüssel vermengen.
  3. Hefe-Wasser-Mischung und Olivenöl zum Mehl geben. Den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist (ca. 10 Minuten).
  4. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt.
  5. Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit passierten Tomaten bestreichen.
  6. Mozzarella, Parmesan und Oregano gleichmäßig darauf verteilen.
  7. Teig aufrollen, die Enden gut verschließen und auf ein Backblech legen.
  8. Den Teig erneut 20 Minuten gehen lassen.
  9. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten goldbraun backen.
  10. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und mit frischem Basilikum garnieren.