Zutaten:

  • 300 g Weizenmehl Type 405
  • 21 g frische Hefe oder 7 g Trockenhefe
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 200 ml lauwarmes Wasser
  • 2 EL Olivenöl
  • 200 g passierte Tomaten
  • 1 TL getrocknete Kräuter (Oregano, Basilikum, Thymian)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 200 g geriebener Käse (Mozzarella, Gouda, etc.)
  • Optional: Salami, Schinken, Mais, Paprika

Anleitung:

  1. Hefe in lauwarmem Wasser mit Zucker auflösen.
  2. Mehl, Salz und Hefe-Wasser-Gemisch in einer Schüssel vermischen. Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  4. Teig in 12 gleichgroße Portionen teilen und zu Brötchen formen.
  5. Brötchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech platzieren. Mit Tomatensoße bestreichen, mit Kräutern würzen und mit Käse bestreuen. Wer mag, kann noch Salami, Schinken, Mais oder Paprika hinzufügen.
  6. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 15-20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.