Zutaten:

  • 2 Tassen (250g) Allzweckmehl (Mehl, Type 405)
  • 1/4 Tasse (50g) Kristallzucker (Zucker)
  • 2 1/4 Teelöffel (7g) Instant-Trockenhefe (Trockenhefe - wichtig, instant!)
  • 1/4 Teelöffel (1.5g) Salz (Salz)
  • 1 Tasse (240ml) lauwarmes Wasser (lauwarmes Wasser - nicht zu heiß!)
  • 1/4 Tasse (60ml) lauwarme Milch (lauwarme Milch - Kuhmilch oder pflanzliche Alternative)
  • 1 Teelöffel (5ml) Vanilleextrakt (Vanilleextrakt)
  • 4 Tassen (ca. 1 Liter) Pflanzenöl (Pflanzenöl - Sonnenblumenöl oder Rapsöl sind gut)
  • Puderzucker (optional)
  • Muskatnuss (optional)

Anleitung:

  1. Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Hefe und Salz verrühren.
  2. Feuchte Zutaten hinzufügen: Lauwarmes Wasser, lauwarme Milch und Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten geben. Mischen, bis ein glatter Teig entsteht. Er sollte leicht dickflüssig sein, wie ein Pfannkuchenteig. Nicht zu viel mischen.
  3. Teig gehen lassen: Die Schüssel mit einem sauberen Tuch oder Frischhaltefolie abdecken. An einem warmen Ort 45-60 Minuten gehen lassen, oder bis sich der Teig verdoppelt hat. (Der Teig sollte sich ungefähr verdoppeln.)
  4. Öl erhitzen: In einem tiefen Topf Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf 175°C (350°F) erhitzen. (Die Temperatur ist wichtig!)
  5. Pof Pof frittieren: Mit einem Löffel oder kleinen Eisportionierer vorsichtig kleine Teighäufchen in das heiße Öl geben. Nicht zu viele auf einmal in den Topf geben.
  6. Goldbraun backen: 2-3 Minuten pro Seite frittieren, oder bis sie goldbraun und gar sind. Gelegentlich wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
  7. Abtropfen und abkühlen lassen: Die Pof Pof mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
  8. Servieren: Warm servieren, mit Puderzucker und einer Prise Muskatnuss bestreut (optional).