Zutaten:

  • 250 g Magerquark
  • 2 Stück Eier (Größe M)
  • 50 g Dinkelmehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 20 g Butterschmalz

Anleitung:

  1. Alle Zutaten für den Teig in einer Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen zügig verrühren, bis eine glatte, homogene Masse ohne Klumpen entsteht.
  2. Das Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis das Fett leicht schimmert.
  3. Je 2-3 EL Teig in die Pfanne geben und mit einem Löffel leicht flach drücken.
  4. Die Pfannkuchen pro Seite etwa 2-3 Minuten braten. Erst wenden, wenn die Oberfläche fest wird und kleine Bläschen aufsteigen, bis beide Seiten goldbraun sind.