Zutaten:

  • 200 g Mehl (Type 405)
  • 100 g Butter
  • 80 g Zucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • 5 g Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 500 g Magerquark
  • 37 g Vanillepuddingpulver
  • 100 g Zucker
  • 2 Eier (Größe M)
  • 100 ml Milch
  • 1 TL Vanilleextrakt

Anleitung:

  1. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mischen. Die kalten Butterwürfel und das Ei hinzufügen und zügig mit dem Mixer zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
  2. Die Hälfte des Teigs fest in den Boden der gefetteten Springform drücken, die andere Hälfte beiseitelegen.
  3. In einer separaten Schüssel den Magerquark mit Zucker, Vanilleextrakt, Eiern und Milch glatt rühren.
  4. Das Puddingpulver einrieseln lassen und nur so lange mixen, bis eine homogene, glänzende Masse entsteht.
  5. Die Quarkmasse gleichmäßig auf den Boden streichen und die restlichen Streusel locker darüber verteilen.
  6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.