Zutaten:

  • 500 g frische Champignons oder andere Pilze (z. B. Steinpilze)
  • 2 EL Butter (30 g)
  • 1 EL Olivenöl (15 ml)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 frische Knoblauchzehen, gehackt
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml Brühe (Gemüse- oder Hühnerbrühe)
  • 1 TL frischer Thymian (oder ½ TL getrockneter Thymian)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Schnittlauch zum Garnieren

Anleitung:

  1. Pilze putzen, von Erd- und Schmutzresten befreien und in Scheiben schneiden.
  2. Butter und Olivenöl in einer heißen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
  3. Geschnittene Pilze in die Pfanne geben und anbraten, bis sie goldbraun sind (ca. 5-7 Minuten).
  4. Brühe und Kräuter hinzufügen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Sahne einrühren und aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Schnittlauch bestreuen.