Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl (Type 550)
  • 60 g Zucker
  • 10 g Salz
  • 10 g Trockenhefe
  • 250 ml Milch, lauwarm
  • 80 g Butter, geschmolzen
  • 2 große Eier
  • 100 g Zucker braun
  • 2 TL Zimt
  • 50 g Butter, weich

Anleitung:

  1. Teig vorbereiten: Mehl, Zucker, Salz und Hefe in einer großen Schüssel vermengen.
  2. Flüssige Zutaten hinzufügen: Lauwarme Milch, geschmolzene Butter und Eier einrühren.
  3. Knethaken verwenden: Den Teig 5-10 Minuten kneten, bis er elastisch und glatt ist.
  4. Erster Aufgang: Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt.
  5. Füllung zubereiten: In einer kleinen Schüssel Zucker und Zimt vermischen, weiche Butter bereitstellen.
  6. Teig formen: Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, mit Butter bestreichen und mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen.
  7. Brötchen formen: Teig aufrollen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
  8. Zweiter Aufgang: Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
  9. Backen: Bei 180° C (Umluft) 20-25 Minuten goldbraun backen.
  10. Abkühlen lassen: Auf einem Gitter auskühlen lassen, optional mit Puderzucker bestäuben.