Zutaten:

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 250 g Langkornreis (z.B. Basmati)
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 große Paprikaschoten (rot und gelb)
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 0.5 TL Kreuzkümmel
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. Vorbereitung: Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Paprika entkernen und in mundgerechte Quadrate schneiden.
  2. 2 EL Olivenöl in der Pfanne stark erhitzen. 500 g Rinderhackfleisch darin 5-7 Minuten krümelig anbraten, bis es richtig braun ist und am Pfannenboden leicht ansetzt. Hinweis: Hier entsteht der Geschmack!
  3. Zwiebeln und Knoblauch zum Fleisch geben und glasig dünsten.
  4. 2 EL Tomatenmark sowie die Gewürze (Paprika, Kreuzkümmel) einrühren. 1 Minute mitbraten, bis es anfängt, verführerisch zu duften.
  5. Die Paprikastücke unterheben und kurz mit anschwitzen.
  6. 250 g Langkornreis trocken in die Pfanne geben und ca. 2 Minuten mitrühren, bis die Körner glänzen.
  7. Mit 500 ml Gemüsebrühe aufgießen. Einmal kräftig umrühren, um den Bratensatz vom Boden zu lösen.
  8. Den Herd auf niedrige Stufe stellen und den Deckel schließen. Ca. 18-20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast weg ist.
  9. Herd ausschalten und die Pfanne geschlossen noch 5 Minuten ziehen lassen. Hinweis: Das entspannt den Reis und macht ihn fluffig.
  10. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und direkt aus der Pfanne servieren.