Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl (Type 405)
  • 175 ml lauwarme Vollmilch
  • 42 g frische Hefe
  • 2 große Eier
  • 1 Prise Salz
  • 250 g weiche Butter
  • 200 g Hagelzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker

Anleitung:

  1. Lösen Sie die Hefe in der lauwarmen Milch mit einer Prise Zucker auf und lassen Sie sie 5 bis 10 Minuten ruhen, bis sich Bläschen bilden.
  2. Vermengen Sie das Mehl, die Hefemischung und die Eier. Fügen Sie die weiche Butter stückchenweise hinzu und kneten Sie den Teig mit der Küchenmaschine, bis er glatt und glänzend ist.
  3. Lassen Sie den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für 45 Minuten gehen oder nutzen Sie die kalte Teigführung über Nacht im Kühlschrank.
  4. Kneten Sie erst unmittelbar vor dem Backen den Hagelzucker und den Vanillezucker unter den Teig.
  5. Heizen Sie das Waffeleisen vor und backen Sie die Waffeln portionsweise für 3 bis 5 Minuten goldbraun aus.