Zutaten:

  • 4 Lachsfilets (je etwa 150-200 g, frisch oder gefroren)
  • 3 EL Honig (etwa 60 ml)
  • 2 EL scharfer Senf (etwa 30 g)
  • 1 EL Dijon-Senf (etwa 15 g)
  • 2 EL Olivenöl (etwa 30 ml)
  • 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Anleitung:

  1. Lachsfilets abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Honig, scharfen Senf, Dijon-Senf, Olivenöl und Zitronensaft in einer Schüssel gut verrühren.
  3. Pfanne erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Lachsfilets auf der Hautseite anbraten, bis sie goldbraun sind (ca. 4-5 Minuten).
  4. Umgekehrt umdrehen und die Honig-Senf-Soße gleichmäßig auf die Filets gießen. Weitere 2-3 Minuten garen, bis der Lachs zart ist.
  5. Lachs auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.