Zutaten:

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt (ca. 150g)
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Karotte, gewürfelt (ca. 100g)
  • 1 Stange Sellerie, gewürfelt (ca. 80g)
  • 1 TL Currypulver
  • 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1/4 TL Kurkuma (gemahlen)
  • 1 Prise Chilipulver (optional)
  • 150g rote Linsen (ungeschält)
  • 800 ml Gemüsebrühe (wahlweise auch Wasser)
  • 1 Dose gehackte Tomaten (400g)
  • Saft einer halben Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitung:

  1. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie putzen und würfeln.
  2. Olivenöl im Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie darin ca. 5 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist.
  3. Currypulver, Kreuzkümmel, Kurkuma und Chilipulver (falls verwendet) hinzufügen und kurz mitbraten, bis die Gewürze duften.
  4. Rote Linsen, Gemüsebrühe und gehackte Tomaten in den Topf geben.
  5. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Gelegentlich umrühren.
  6. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.