Omas Geheimnis: Pizzaschnecken mit Hefeteig - So saftig!

Anleitung:

1. Warmes Wasser, Hefe und Zucker in einer Schüssel mischen. 5-10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
2. Hefemischung zum Mehl, Salz und Olivenöl in einer großen Schüssel geben. Mischen, bis ein Teig entsteht.
3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche 5-7 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
4. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, wenden, um ihn zu beschichten. Mit Plastikfolie oder einem feuchten Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 1-1,5 Stunden gehen lassen, oder bis er sich verdoppelt hat.
5. Während der Teig geht, die Füllung vorbereiten. In einer Schüssel Tomatensauce, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer vermischen.
6. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem großen Rechteck ausrollen, etwa ¼ Zoll dick. Die Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen. Mit Mozzarella und Parmesan bestreuen. Die Pepperonischeiben (oder andere Beläge) über dem Käse verteilen.
7. Beginnend an einer langen Kante den Teig fest zu einer Rolle aufrollen. Mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider die Rolle in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.
8. Die Pizzaschnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Locker abdecken und weitere 15-20 Minuten gehen lassen (optional).
9. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Oberseite der Pizzaschnecken mit verquirltem Ei bestreichen (optional) und mit Sesam oder Mohn bestreuen (optional). 20-25 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist.
10. Die Pizzaschnecken auf dem Backblech etwas abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Drahtgitter gelegt werden.