Zutaten:

  • 250 g Blätterteig, fertig gekauft
  • 750 g gefrorener Blattspinat, aufgetaut und ausgedrückt
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 Eier (Größe M/L)
  • 200 ml Sahne
  • 100 g Feta, zerbröselt
  • 50 g geriebener Parmesan (optional)
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Muskatnuss nach Geschmack

Anleitung:

  1. Backofen auf 180°C vorheizen. Quicheform einfetten. Spinat auftauen und gründlich ausdrücken.
  2. Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Quicheform legen. Den Rand andrücken und eventuell überstehenden Teig abschneiden. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
  3. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl in einer Pfanne andünsten, bis sie glasig sind. Den ausgedrückten Spinat hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  4. Eier, Sahne und Parmesan (falls verwendet) in einer Schüssel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Die Spinatmischung zur Eiermasse geben und gut verrühren.
  6. Die Spinat-Eiermasse in die Quicheform gießen. Feta darüber bröseln.
  7. Die Quiche im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Minuten backen, bis sie goldbraun und die Füllung gestockt ist.
  8. Die Quiche etwas abkühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten und serviert wird.