Zutaten:

  • 250 g Mehl
  • 125 g Zucker
  • 125 g kalte Butter
  • 1 Ei
  • 1 TL Backpulver
  • Eine Prise Salz
  • 500 g Quark
  • 2 große Äpfel
  • 100 g Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 Eier
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Zimt

Anleitung:

  1. In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. Kalte Butter hinzufügen und mit den Händen zerkruemeln. Das Ei einarbeiten und zu einem glatten Teig kneten.
  2. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Springform legen, Rand von 2-3 cm hochziehen.
  3. Quark, Zucker, Vanilleextrakt, Eier, Zitronensaft und Zimt in einer Schüssel verrühren. Äpfel vorsichtig unterheben.
  4. Füllung gleichmäßig auf den Teig verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-Unterhitze) 40-45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  5. Kuchen vollständig auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form nehmen.