Zutaten:

  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 125 ml Öl (Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
  • 125 ml Sprudelwasser
  • 1 TL Zitronensaft
  • 750 g Äpfel (Boskoop, Elstar oder Braeburn)
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Zimt
  • Etwas Zitronensaft
  • Puderzucker (optional)
  • Gehackte Mandeln oder Haselnüsse (optional)

Anleitung:

  1. Springform mit Backpapier auslegen. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel vermischen.
  3. Öl, Sprudelwasser und Zitronensaft dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
  4. Äpfel schälen, entkernen und in Spalten oder Würfel schneiden. Mit Zucker, Zimt und etwas Zitronensaft vermischen.
  5. Teig in die Springform geben und glatt streichen. Apfelspalten gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  6. Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 45-50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
  7. Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen.
  8. Kuchen aus der Form lösen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit gehackten Nüssen dekorieren. Lauwarm oder kalt servieren. Dieser saftige kuchen ohne ei wird jedem schmecken.