Zutaten:

  • 500g Brokkoli, in Röschen
  • 400g Nudeln (z.B. Penne, Farfalle), ungekocht
  • 50g Butter, ungesalzen
  • 50g Mehl (Type 405/Allzweckmehl)
  • 600ml Milch
  • 150ml Sahne
  • 150g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler), plus etwas mehr zum Überbacken
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
  • Etwas Öl zum Anbraten

Anleitung:

  1. Brokkoli in Röschen teilen und kurz in Salzwasser blanchieren, dann abschrecken.
  2. Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen und abgießen.
  3. Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Mehl dazugeben und anschwitzen. Mit Milch und Sahne ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen. Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  4. Nudeln, Brokkoli und Soße in einer großen Schüssel vermischen. Alles in die Auflaufform geben und mit dem restlichen Käse bestreuen.
  5. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30-35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.