Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl
  • 150 g Zucker
  • 200 g ungesalzene Butter, weich
  • 3 große Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
  • 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
  • Eine Prise Salz
  • 400 g frische Früchte (z. B. Äpfel, Birnen oder Beeren)
  • 1-2 EL Zitronensaft (optional)

Anleitung:

  1. Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben.
  3. Mit einem Handmixer die Mischung auf mittlerer Stufe cremig schlagen (ca. 5 Minuten).
  4. Mehl und Backpulver mischen, nach und nach unterrühren.
  5. Teig in die gefettete Form geben und gleichmäßig verteilen.
  6. Früchte vorbereiten: schälen, entkernen und in Stücke schneiden (bei Äpfeln empfohlen, mit Zitronensaft zu bespritzen).
  7. Die Früchte gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  8. Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
  9. Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und aus der Form lösen.