Zutaten:
- 200 g zimmerwarme Butter (ungesalzen)
- 200 g feiner Zucker
- 4 große Eier (Gr. L), zimmerwarm
- Schale von 2 Bio-Orangen (Zeste)
- 60 ml frisch gepresster Orangensaft (für den Teig)
- 300 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- Optional: 1 TL Vanilleextrakt
- 120 ml frisch gepresster Orangensaft (für den Sirup)
- 100 g Zucker (für den Sirup)
- Optional: 1 EL Orangenlikör (z.B. Cointreau)
- 150 g Puderzucker (für das Glazing)
- 2-3 EL Orangensaft (für das Glazing)
Anleitung:
- Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Gugelhupfform sorgfältig fetten und mehlen.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und beiseitestellen.
- Zimmerwarme Butter und Zucker in der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer mindestens 5–7 Minuten schlagen, bis die Masse sehr hell, fast weiß und cremig-fluffig ist.
- Die Eier einzeln nacheinander hinzugeben. Jedes Ei vollständig emulgieren lassen, bevor das nächste Ei folgt. Orangenzeste und Vanilleextrakt unterrühren.
- Abwechselnd (in drei Schritten) das Mehlgemisch und den Orangensaft zur Butter-Ei-Masse geben. Nur so lange rühren, bis das Mehl gerade eben eingearbeitet ist (Übermischen vermeiden).
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen 50–60 Minuten backen. Die Garprobe machen.
- Während der Kuchen backt, die Zutaten für den Sirup (Saft und Zucker, ggf. Likör) in einem kleinen Topf erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
- Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt und noch heiß ist, sofort auf der Oberfläche gleichmäßig und tief (ca. 10–15 Mal) mit einem Holzspieß einstechen.
- Den warmen Sirup langsam und gleichmäßig löffelweise über den gesamten Kuchen träufeln.
- Den Kuchen ca. 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Optional: Für das Glazing Puderzucker mit 2–3 EL Orangensaft verrühren. Den Kuchen mit dem Guss überziehen und optional dekorieren.