Schoko Streuselkuchen: Saftiger Blechkuchen mit knusprigen Streuseln.

Anleitung:

1. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform (26 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. Für die Streusel: Mehl, 125 g Zucker, 20 g Kakao und Salz vermischen. Die kalten Butterwürfel hinzufügen und die Mischung schnell zu groben, unregelmäßigen Streuseln verarbeiten. Wichtig: Nicht überkneten.
3. Die Streusel auf einem Teller ausbreiten und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
4. Für den Rührteig: Mehl, Backpulver und 40 g Kakao in einer separaten Schüssel vermischen und sieben. Beiseite stellen.
5. Die weiche Butter, 150 g Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen (ca. 4-5 Minuten).
6. Die Eier einzeln nacheinander unterschlagen. Anschließend den Sauerrahm (Schmand) kurz unterrühren.
7. Die gesiebte Mehlmischung abwechselnd mit der Milch in drei Teilen unter die Butter-Ei-Masse heben. Nur so lange rühren, bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind.
8. Den fertigen Schoko-Rührteig in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen.
9. Die gekühlten Streusel gleichmäßig über dem Teig verteilen.
10. Den Kuchen auf der mittleren Schiene 35–40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen.
11. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.