Zutaten:

  • 250 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 8 g Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 250 g Naturjoghurt
  • 500 g Weizenmehl
  • 15 g Backpulver
  • 1 g Salz
  • Abrieb von 2 Zitronen
  • 200 g Puderzucker
  • 4 EL Zitronensaft

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen. Die Zitronenschalen fein abreiben.
  2. Die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker etwa 3-4 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hellweiß ist. Die Eier einzeln unterrühren.
  3. Den Joghurt und den Zitronenabrieb unterrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen und diese trockenen Zutaten kurz unter den Teig heben.
  4. Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen und 25-30 Minuten backen, bis die Stäbchenprobe gelingt.
  5. Den Kuchen ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren und gleichmäßig über den Kuchen streichen.