Zutaten:

  • 250 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 8 g Vanillezucker
  • 4 Eier (Größe L)
  • 350 g Weizenmehl (Type 405)
  • 16 g Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Abrieb von 2 Zitronen
  • 60 ml Zitronensaft
  • 100 ml Naturjoghurt
  • 150 g Puderzucker
  • 40 ml Zitronensaft

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  2. Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker 3–5 Minuten hell-cremig aufschlagen. Die Eier einzeln unterrühren und jedes Ei etwa 30 Sekunden einarbeiten.
  3. Mehl, Backpulver und Salz mischen und über die Buttermasse sieben. Zitronenabrieb, Zitronensaft und Joghurt kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und 45–50 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen fertig ist.
  5. Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, auf ein Gitter stürzen und mit einer Mischung aus Puderzucker und Zitronensaft glasieren.