Zutaten:

  • 250 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 8 g Vanillezucker
  • 4 Eier (Größe M)
  • 150 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)
  • 350 g Mehl (Type 405)
  • 15 g Backpulver
  • 2 Zitronen (Abrieb und Saft)
  • 50 ml Rapsöl
  • 1 g Salz
  • 200 g Puderzucker
  • 45 ml Zitronensaft

Anleitung:

  1. Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  2. Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker ca. 3–5 Minuten lang schaumig schlagen, bis die Masse hellweiß und cremig ist.
  3. Die Eier einzeln unterrühren und jedes Ei vollständig einarbeiten, bevor das nächste hinzugefügt wird.
  4. Joghurt, Pflanzenöl und den Zitronenabrieb unter die Masse rühren.
  5. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen. Die Mehlmischung zusammen mit dem Zitronensaft kurz unterrühren, bis gerade so kein Mehl mehr sichtbar ist.
  6. Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und in der Mitte des Ofens ca. 30–40 Minuten backen.
  7. Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einem glatten Guss verrühren und über den abgekühlten Kuchen geben.