Zutaten:

  • 250 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 8 g Vanillezucker
  • 4 Eier (Größe M)
  • 350 g Weizenmehl Type 405
  • 15 g Backpulver
  • 1 g Salz
  • Abrieb von 2 Zitronen
  • 60 ml Zitronensaft
  • 100 ml Naturjoghurt (3,5% Fett)
  • 150 g Puderzucker
  • 40 ml Zitronensaft

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vorheizen.
  2. Die Springform einfetten und mit Mehl ausstäuben.
  3. Butter, Zucker und Vanillezucker ca. 5 Minuten lang schaumig schlagen, bis die Masse hellweiß und luftig ist.
  4. Die Eier einzeln unterrühren, wobei jedes Ei vollständig eingearbeitet sein muss, bevor das nächste folgt.
  5. Zitronenabrieb und Naturjoghurt unterrühren.
  6. Mehl, Backpulver und Salz mischen, sieben und nur kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  7. Den Zitronensaft vorsichtig unterheben.
  8. Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und für 35–45 Minuten backen.
  9. Den warmen Kuchen einstechen und mit einem Guss aus Puderzucker und Zitronensaft überziehen.