Zutaten:

  • 250 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Eier (Größe M)
  • 150 g Naturjoghurt (3,5% Fett)
  • 350 g Mehl (Type 405)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 2 Zitronen (nur die abgeriebene Schale)
  • 1 Prise Salz
  • 50 ml Sonnenblumenöl
  • 200 g Puderzucker
  • 4 EL Zitronensaft
  • 1 EL geschmolzene Butter

Anleitung:

  1. Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Die Schalen der Zitronen fein abreiben und sofort mit dem Zucker und Vanillezucker vermischen. Die Masse mit den Fingerspitzen kurz verreiben, um die ätherischen Öle freizusetzen.
  3. Die weiche Butter mit der Zucker-Zitronen-Mischung schaumig schlagen, bis die Masse hellweiß ist.
  4. Die Eier einzeln unterrühren, wobei jedes Ei vollständig eingearbeitet sein muss, bevor das nächste hinzugefügt wird.
  5. Den Joghurt und das Öl unter die Masse rühren.
  6. Mehl, Backpulver und Salz gemeinsam sieben und nur kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  7. Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen und für ca. 35-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und die Stäbchenprobe gelingt.
  8. Den warmen Kuchen sofort mit einer Gabel einstechen. Aus Puderzucker, Zitronensaft und geschmolzener Butter einen Guss anrühren und über den Kuchen geben, sodass er in die Löcher einsickert.