Zutaten:

  • 250 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 8 g Vanillezucker
  • 4 Eier (Größe M)
  • 150 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)
  • 350 g Mehl (Type 405)
  • 15 g Backpulver
  • Abrieb von 2 Zitronen
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Puderzucker
  • 50 g Zitronensaft

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker hell-cremig aufschlagen.
  3. Die Eier einzeln unter die Masse rühren, wobei jedes Ei etwa 30 Sekunden lang eingearbeitet wird.
  4. Den Joghurt und den Zitronenabrieb kurz unterrühren.
  5. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen und kurz unter den Teig heben, bis kein Mehl mehr sichtbar ist.
  6. Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen und für 25-30 Minuten goldbraun backen.
  7. Den heißen Kuchen sofort kreuzweise mit einer Gabel einstechen.
  8. Puderzucker und Zitronensaft zu einem glatten Guss verrühren und über dem Kuchen verteilen.