Zutaten:

  • 500 g Dinkelmehl Typ 1050
  • 350 ml lauwarmes Wasser
  • 7 g Trockenhefe
  • 10 g Salz
  • 20 ml neutrales Pflanzenöl
  • 5 g Flohsamenschalen
  • 1 EL Wasser
  • 10 g Dinkel-Körner oder Sesam

Anleitung:

  1. Lösen Sie die Trockenhefe im lauwarmen Wasser auf. Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Dinkelmehl 1050 mit Salz und Flohsamenschalen. Geben Sie die Hefemischung und das Öl hinzu und verkneten Sie alles kurz, bis ein homogener Teig entsteht.
  2. Decken Sie den Teig mit einem feuchten Tuch ab. Lassen Sie ihn an einem warmen Ort für ca. 60 Minuten ruhen, bis sich das Volumen sichtbar vergrößert hat.
  3. Formen Sie den Teig zu einem Laib und legen Sie ihn in die gefettete Form. Bestreichen Sie die Oberfläche mit Wasser und bestreuen Sie ihn mit Körnern.
  4. Backen Sie das Brot im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze). Sprühen Sie in den ersten 5 Minuten Wasser in den Ofen, um eine optimale Kruste zu erzeugen.