Zutaten:

  • 500 g Dinkel-Vollkornmehl
  • 14 g Trockenhefe
  • 1,5 TL Salz
  • 450 ml lauwarmes Wasser
  • 100 g Sonnenblumenkerne
  • 25 g Sesam
  • 25 g Leinsamen
  • 30 g Haferflocken

Anleitung:

  1. Mischen Sie das Dinkel-Vollkornmehl, die Trockenhefe und das Salz in einer großen Schüssel gründlich durch.
  2. Geben Sie die Sonnenblumenkerne, den Sesam und die Leinsamen hinzu und vermengen Sie alles, bis die Hefe gleichmäßig verteilt ist.
  3. Gießen Sie das lauwarme Wasser langsam hinzu und rühren Sie die Masse mit einem Teigschaber oder Löffel nur so lange, bis sich alle Zutaten verbunden haben.
  4. Füllen Sie den klebrigen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (ca. 25 cm) und streichen Sie die Oberfläche glatt.
  5. Bestreuen Sie das Brot großzügig mit Haferflocken.
  6. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor und backen Sie das Brot für etwa 70 Minuten auf mittlerer Schiene.
  7. Prüfen Sie die Fertigkeit durch Klopfen auf die Unterseite (hohler Klang) und lassen Sie das Brot vollständig in der Form abkühlen.