Zutaten:

  • 500 g mehlig kochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 300 g Pastinaken, geschält und gewürfelt
  • 100 ml Milch (Vollmilch)
  • 50 g Butter, ungesalzen
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • Eine Prise Muskatnuss, frisch gerieben
  • Optional: 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

Anleitung:

  1. Kartoffeln und Pastinaken schälen und würfeln. Knoblauch (falls verwendet) fein hacken.
  2. Kartoffeln, Pastinaken und Knoblauch (falls verwendet) in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und salzen. Zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  3. Das Wasser abgießen und das Gemüse im Topf kurz ausdampfen lassen.
  4. Milch und Butter zum Gemüse geben. Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Kartoffelpresse zu einem feinen Püree verarbeiten.
  5. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Bei Bedarf mehr Milch oder Butter hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  6. Heiß servieren und genießen! Ein samtiges Kartoffel Pastinaken Püree.