Zutaten:

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 100 g Reis, ungekocht
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL getrockneter Dill oder Thymian
  • 1 Glas sauer eingelegte Krautblätter (ca. 1 kg)
  • 400 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
  • 2 EL Öl (z.B. Sonnenblumen- oder Olivenöl)

Anleitung:

  1. Reis in kaltem Wasser abspülen.
  2. In einer großen Schüssel das Hackfleisch, Reis, Zwiebel, Knoblauch und Gewürze vermischen.
  3. Krautblätter sorgfältig voneinander lösen und die dickeren Stiele abflachen.
  4. Jeweils 1-2 Esslöffel Füllung auf ein Krautblatt geben und einrollen; die Enden einstecken.
  5. Öl in einem großen Topf erhitzen.
  6. Die gefüllten Sarma eng in den Topf schichten, mit Brühe bedecken und zum Kochen bringen.
  7. Mit Deckel zudecken und 45 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen.
  8. Sarma heiß servieren und nach Belieben mit Sauerrahm garnieren.