Zutaten:

  • 1 Spitzkohl (ca. 800g), halbiert, Strunk entfernt und in feine Streifen geschnitten
  • 150g durchwachsener Speck, gewürfelt
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Kümmelsamen
  • 2 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
  • 2 EL Weißweinessig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt (optional, zum Garnieren)

Anleitung:

  1. Speck in der Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig auslassen.
  2. Zwiebel und Knoblauch zum Speck geben und glasig dünsten.
  3. Kümmelsamen kurz mitbraten, bis sie duften.
  4. Den geschnittenen Spitzkohl in die Pfanne geben.
  5. Unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis der Kohl zusammenfällt.
  6. Mit Weißweinessig ablöschen und kurz einköcheln lassen.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, falls der Kohl zu trocken wird. Fertig garen, bis er die gewünschte Konsistenz hat (ca. 10-15 Minuten).
  8. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren. Ein einfaches Spitzkohl Rezept einfach zubereitet!