Zutaten:

  • 500 g TK-Himbeeren
  • 1 EL Zitronensaft
  • 500 g Magerquark
  • 400 ml Sahne
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 1 EL Puderzucker
  • 150 g Baiser
  • 20 g gehobelte Mandeln

Anleitung:

  1. Geben Sie die unaufgetauten Himbeeren in eine große Glasschüssel oder verteilen Sie diese gleichmäßig auf 6 Einzelgläser. Beträufeln Sie die Beeren mit dem frischen Zitronensaft, um die Farbe zu bewahren und einen frischen Kontrast zur Süße zu schaffen.
  2. Schlagen Sie die kalte Sahne zusammen mit dem Vanillezucker auf, bis sie steife Spitzen bildet. Rühren Sie den abgetropften Magerquark in einer separaten Schüssel kurz glatt und heben Sie die Sahne vorsichtig unter, bis eine homogene Masse entsteht.
  3. Zerkleinern Sie den Baiser grob in einem Gefrierbeutel. Schichten Sie nun abwechselnd die Quark-Sahne-Creme und den Baiser-Crunch über die Himbeeren. Schließen Sie mit einer Schicht Creme ab und bestreuen Sie das Dessert mit den leicht gerösteten gehobelten Mandeln.
  4. Stellen Sie das Dessert für mindestens 4 Stunden (ideal über Nacht) in den Kühlschrank. Durch die Osmose tritt der Fruchtsaft langsam aus und tränkt die unteren Schichten, während der Baiser seine Struktur behält.